結合我國民航業、高速鐵路發展的需要，學院開設的專業有：空乘專業、機場地勤專業(機場候機樓服務)、安檢專業、高鐵乘務、民航物流管理等。

成都東星航空學院所有專業都是與民航服務相關，因此學院開設的課程80%都是一樣的，只有少部份課程不同。

公共課有：大學基礎文化課如《毛、鄧、三》，大學語文、法律基礎等，以及形體、禮儀、英語、日語、韓語、普通話、音樂、舞蹈、跆拳道等課程每個專業都會學。