本專業主要面向餐飲類企業，培養與我國社會主義現代化建設要求相適應、德智體美勞全面發展，具有基本的科學文化素養、必要的文化基礎知識、良好的職業道德，掌握本專業對應職業崗位必備的專業知識與比較熟練的職業技能，能勝任大型酒店行政總廚、中小型餐廳經理或個體餐館等服務、管理一線工作，并具有持續學習和適應職業變化的能力，具有一定創新精神和立業、創業能力的高素質勞動者和技能型人才。