培養目標：本專業主要培養從事烘焙業實際工作的基本能力和基本技能，能夠勝任烘焙食品配料、蛋糕制作、面包西餅制作、蛋糕裱花等工作的烘焙技能人才。

主要課程：飲食業基礎知識、飲食營養與衛生、現代廚房及設備、廚房管理知識、餐飲業經營與管理、西式面點技術、蛋糕裱花技術、面包西餅技術、中外飲食文化、中外名點等。

就業崗位有：面包西餅操作、蛋糕裱花制作、烘焙產品檢驗、烘焙產品研發等還可自主創業等。