嘉應學院醫學院于2003年4月成立，是嘉應學院二級學院，前身為創辦于1951年3月的廣東省梅州市衛生學校，有65年辦學歷史。學院位于葉劍英元帥的故鄉，國家歷史文化名城，中國優秀旅游城市，全國十大最具安全感城市，著名的文化之鄉、華僑之鄉、足球之鄉——世界客都梅州市。
辦學60多年來，學院在人才培養質量、辦學特色、服務社會等方面取得了突出成績，為社會培養輸送了33850多名各層次衛技人才，大部分畢業生已成為所在單位的業務能手或管理骨干。近年來，學院辦學實力和辦學水平得到進一步提升，各項事業不斷發展和進步，先后被授予“梅州市先進集體”、“廣東省三八紅旗集體”、“全國巾幗文明崗”、“廣東省五四紅旗團委”、“梅州市精神文明建設先進單位”等榮譽稱號。
學院占地面積152畝，建筑面積8.9萬多平方米。在校全日制學生4191人，成人本、專科生2591人。現有教師271人，其中高、中級職稱教師189人;具有碩士學位教師103人(其中博士學位教師6人);客座教授22人。教學儀器設備總值4450多萬元，紙質圖書、電子圖書藏量24.9萬冊(種)。擁有兩間附屬醫院及教學大樓、圖書館、學生公寓、標準運動場、臨床技能中心和一批現代化的教學醫療設備，具有較強的教學、科研、醫療實力。
學院開設有臨床醫學、藥學、護理學、醫學檢驗技術4個本科專業和臨床醫學、藥學、護理、助產、醫學檢驗技術、醫學影像技術、口腔醫學技術、公共衛生管理、醫學營養、康復治療技術10個專科專業。學院堅持以市場需求為導向，注重提高學生綜合素質，強化學生職業技能，努力實現學生盡早與崗位零距離接觸;畢業生具有較強競爭力，整體就業率高，就業前景廣闊。
學院堅持“立足梅州、面向基層、服務廣東、輻射全國”辦學定位，秉承“篤學、敏行、修德、精醫”院訓，按照“厚基礎、寬口徑、重實踐、強能力、實用型”的人才培養目標，創新“卓越護理人才培養”模式，精心打造學生健康成長平臺，全力培養素質、能力、基礎三位一體，具有創新精神、適應面較廣的高素質醫學應用型人才，不斷提升學院的整體實力和核心競爭力，早日把我院建成特色明顯的地方性高等醫學院校。
